Waktu hujan seringkali kita ingin yang makan panas-panas dan pedas. Selain bakso, soto, atau makanan berkuah lainnya, terkadang kita ingin sesuatu yang kering namun pedas. Gorengan menjadi pilihan klise kebanyakan orang. Bolu yang sebenarnya juga enak dimakan saat hujan, terutama saat baru keluar dari panggangan dan masih panas, ternyata bisa kita kreasikan menjadi bolu pedas loh! Sudah pernah dengar? Untuk anda yang belum tau, sebenarnya resep ini sudah ada sejak dahulu. Namun mungkin karena tidak semua orang menyukainya, maka tidak terlalu populer. Tapi, tidak ada salahnya untuk dicoba bukan?

Untuk resep kue bolu kacang pedas ini, anda perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut yang dibagi menjadi bahan A, bahan B, dan bahan C untuk memudahkan kita dalam mengeksekusi resep.
Bahan A, terdiri atas:
  • 100 gram tepung (lebih baik jika yang berprotein rendah)
  • 20 gram gula pasir
  • 40 gram gula palm
  • ½ sendok teh bumbu spekuk
Bahan B, terdiri atas:
  • 50 gram kacang tanah, sangrai hingga sangat panas lalu blender hingga halus dan tidak ada gumpalan
  • 50 ml minyak sayur (akan lebih bagus jika menggunakan minyak zaitun)
  • 60 ml susu cair, atau boleh diganti dengan santan sesuai selera
  • 6 butir telur, ambil kuningnya saja
Bahan C, terdiri atas:
  • 75 gram gula pasir
  • 6 butir putih telur, gunakan dari telur di bahan B tadi yang sudah diambil kuningnya
  • ½ sendok teh tartar cream
  • ¼ sendok teh garam
Setelah melengkapi semua bahan-bahan di atas, ikuti langkah-langkah membuat resep kue bolu berikut:
  • Pertama-tama, semua bahan B yang terdiri dari kacang tanah, minyak sayur, susu cair dan kuning telur ke dalam bahan-bahan kering di Bahan A yaitu tepung terigu, gula pasir, dan bumbu spekuk dicampurkan terlebih dahulu hingga rata menggunakan whisk. Masukkan kuning telur sebanyak 6 butir tadi dan aduk hingga rata dan kental, kemudian sisihkan.
  • Berikutnya, kocok putih telur, tartar cream, dan garam menggunakan mixer hingga setengah mengembang sedikit-sedikit dibagi menjadi tiga tahap. Pertama-tama dengan kecepatan sedang, kemudian tingkatkan dengan kecepatan menengah, lalu hingga kecepatan tinggi hingga keadaan adonan mencapai soft peak (jika dibalik tidak tumpah).
  • Campur kedua adonan di atas hingga rata, kemudian dibagi menjadi 3 bagian. Aduk balik secara perlahan-lahan dengan whisk ataupun spatula hingga benar-benar rata dan tidak ada endapan sedikitpun.
  • Tuangkan adonan ke dalam cetakan bolu chiffon sesuai ukuran yang anda miliki, direkomendasikan berdiameter 20 cm. Jangan lupa oleskan blueband terlebih dahulu dan alas menggunakan kertas roti.
  • Panaskan oven anda hingga mencapai suhu 180 derajat celcius, kemudian masukkan cetakan/loyang dan panggang antara 55 menit hingga 60 menit/1 jam. Ada juga yang sudah mencoba resep ini mengatakan 40 menit sudah cukup, tergantung oven masing-masing yang digunakan.
  • Jika sudah matang, balikkan bolu dan tunggu hingga dingin baru dipotong-potong.
Bagaimana? Mudah kan? Untuk anda yang masih penasaran dimana letak kepedasan dari resep kue bolu kacang pedas ini, adalah pada bumbu spekuk yang digunakan. Jika anda masih ragu, anda bisa menanyakan kepada penjual bumbu di pasar yang lebih tahu. Siap-siap mengejutkan keluarga anda dengan sensasi hot dan lembut dengan bolu kacang pedas dari Blueband ini ya!

Sumber : https://www.blueband.co.id/resep/kue/bolu-cookies/